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餐饮管理(专科A020118)

餐饮管理专业考试计划简表(停考专业)

专业码:A020118 学历层次:专科 主考学校:四川烹饪高等专科学校

课 码

序 号

课程名称

学 分

备 注

必 考

12656

1

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

 

03706

2

思想道德修养与法律基础

2

 

04729

3

大学语文

4

 

00018

4

计算机应用基础

4

 

00054

5

管理学原理

6

 

09001

6

餐饮管理与实务

6

证书课程

00977

7

餐饮业法规

5

 

09002

8

餐饮市场营销

6

证书课程

00177

9

消费心理学

5

 

09003

10

现代厨房管理

4

证书课程

09004

现代厨房管理(实践)

2

 

09005

11

食品卫生与安全

6

证书课程

00978

12

烹饪工艺学(二)

3

选修课

 

(四选三)

00979

烹饪工艺学(二)(实践)

2

00980

13

烹饪原料学(二)

3

00981

烹饪原料学(二)(实践)

2

00982

14

餐饮服务

3

00983

餐饮服务(实践)

2

00984

15

酒水知识

4

总 计

68学分以上

说明:取得餐饮企业流程管理(09539, 6学分)合格成绩可以转免餐饮管理与实务(09001, 6学分),取得餐饮成本核算与控制(09540, 6学分)合格成绩可以转免餐饮市场营销(09002, 6学分),取得现代厨政管理(09541,6学分)合格成绩可以转免现代厨房管理(09003, 4学分)和现代厨房管理(实践)(09004, 2学分)两门课程,取得餐饮食品安全(09542,6学分)合格成绩可以转免餐饮卫生与安全(09005,6学分),考生按规定办理课程转免考手续。根据川招考委[2011]71号文件, 2012年1月开始不接受新考生注册,2014年4月考试后停考此专业。

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了解。

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